La bienvenida a los invitados al banquete o fiesta de bodas es, generalmente, una copa y algunos canapés, que pueden ser fríos o calientes.

Durante el aperitivo los distintos grupos aprovechan para conocerse,es el momento de realizar las presentaciones que creamos oportunas. Otra función del aperitivo es dar tiempo para  que lleguen todos los invitados. De esta manera, si alguno de los invitados llega tarde, pasará desapercibido.

Para la elección del tipo de aperitivo es importante considerar en que época del año nos encontramos ya que los productos podrían cambiar radicalmente.

Luego del aperitivo los invitados pasarán al salón de la fiesta donde tendrán sus lugares determinados de antemano. Durante el aperitivo podemos aprovechar también para comunicar a nuestros invitados el lugar y la mesa que deben ocupar durante el banquete.

Es importante aclarar que los invitados están de pié y se mueven ya que de esto dependerá el tamaño de las porciones y  la forma de ser servidos.Es importante que todas las piezas puedan manejarse con una sola mano ya que en la que queda libre se suele sujetar la copa y, en el caso de las mujeres, el bolso.